خیار سبز درختی از خانواده بزرگ کدو به شمار می رود و از زمان های بسیار قدیم در کشورهایی مانند چین و هند کشت می شده است. این گونه از گیاهان برای رشد نیاز فراوانی
خیار از جمله میوه های پرطرفدار و خواستنی در بین مردم ایران می باشد تا حدی که در بسیاری از استان ها از آن به عنوان دسر در وعده های غذایی ناهار و شام مورد استفاده
